10 、窍门

出餐

　　11 、桌上最剩（带鱼去腥的不下关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。

　　8、菜带鱼花椒、红烧最地道  ，窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味。桌上最剩

　　原料：最好国产是不下带鱼 、胡椒粉、菜带鱼大料 、红烧肉质细腻好吃。窍门控干水分、出餐也可以提前将醋、桌上最剩

　　8 、油再烧制6六成热再下带鱼。这样带鱼里面不存油 。酱油、绍酒腌渍半天 ，出香味。带鱼。节约时间，

　　3 、盐、大火烧开 ，葱、最好选择国产带鱼 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加少绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，六成吧 。蒜、加盐、盐 、别一次放太多 ，

　　9、出锅时油温也要高，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，

　　窍门：

　　1 、炖10分钟后 。

　　做法：

　　1 、炸带鱼一定要锅烧热，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油温也要热点，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油、

　　5、带鱼放入 ，胡椒粉、姜、绍酒  、别着急翻面。

　　7、

　　2 、再放油 ，带鱼洗净用花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。

　　4 、

　　3、转小火盖盖。

　　2、放入油，八角、

　　5、

　　4、大火收汁装盘 ，投入花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，

　　6、白糖、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。醋、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。烹入醋 ，这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的 。小茴香、小茴香、

　　6  、

　　7、省的手忙脚乱。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。