剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。中间稍微按压出一个坑 ，制完中间转纽设置“OPEN” ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁糖、肉饼每一把都能捏得开时即为剁好。简单
做法 ：
一 、步自将肉末添加盐 、制完撒上干淀粉，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
新鲜猪肉1块 ，腌制调味 。
剁好的肉放入大盆中，把肉馅摊平 ，少量多次地往肉馅里打水 ，生抽搅拌均匀，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；
五、好吃的蒸肉饼，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、个人偏好四肥六瘦的比例 。
顺同一方向搅拌肉馅，猪肉一定要自己剁。