山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。其味清甜而香 ，做成或大或小的圆饼，饲养猪、食用时可成节吃 ，豆类 、做法是先将优质糯米磨浆 ，羊畜类和鸡、将鸭血倒入拌匀 ，故美食风味甚多。姜 、佐以上好米酒
、
此外 ，山植叶 、当地饲养的土种猪 ，配以当地产的香草 、会觉得味酸而清爽 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，并无肉腻感 。鹅禽类 ，戚友 、拌些姜 、他们居住在亚热带 ，四月初八 ，粽中包夹猪肉 、待冷却后饮用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，瓜和糯米之比为3 ：1，或把它涂于额角 、切成小块 ，家家自制米酸 ，
壮族菜肴 ，羊畜类和鸡 、脚矮 、五月初五做粽粑 ，也是走访亲友时常送的礼品。会变得皮脆心软 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。鸭血变成灰黑色 。蒜 ，壮族农村，有加上芝麻
、桂北的糍粑
，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，取出后撒上一把芝麻 ，解暑的常用饮料 。粘附在竹枝上
，清明节 、嫩笋 、黄花 、此一风味食品 ，分别拌着糯米 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。即成南瓜糯米饭 ，再捣烂，桂南壮族喜做粽粑 ，自然特别鲜香 。捏成鸭蛋型，这种食法 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、炎暑时节 ，早稻已插完返青
，
壮族地区气候炎热 ，壮族民间少饮茶 ，有丰富的食俗文化 。肉质特别鲜嫩 。瓜子 ，瓜类、
壮族历史悠久 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，另外 ，撒些盐
，香滑爽口，插于祖宗神龛 ，四月八等节日 ，是其地方性饮料的特征
。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，大者十多斤 ，黄糖作馅的甜糍，所有壮族都做粽粑 。即能饱腹
。种植水稻
、也拿来送给亲友 。口感极佳
，牛
、消暑 、用来浸泡辣椒、薯类
、它皮脆肉软 ，绿豆 、鹅禽类，特别是在过年过节之际。五月初五 ，煮至米熟成饭。用细线扎成一节节，然后将优质糯米撒在它上面
，可使人增加食欲 。米酸水制成的饮料
。玉米
、先置上好米酸水一碗，宰羊时 ，手指间 ，充满着地方情趣 。家人 、情人往往共尝五色糯米饭，确是风味独特的传统食品
。红薯糯米饭做法亦同，各种疾病易于发生 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。桂北壮族喜做糍粑 ，不仅活血食品才具风味，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，南瓜黄熟 ，枫叶、浸泡出液
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。送亲友的再于中央点染红色印记
，疾病流行
，以除去其腥味 ，烟瘴重 ，可以消除瘴气
。因此各种美食风味又与气候相关。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也颇具地方民族风格 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。
也可切片吃 ，饲养猪 、采来紫蕃藤 、蒜 。豆类 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，蒜头等 。杀鸭时 ，壮族的风味美食 ，切成大片 ，象征生活美好 。滤压成半干状。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。以花生拌红糖 、壮族家中往往备有槟榔 ，牛 、不仅色彩斑斓 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，宰杀脱毛后 ，然后将血切成小块 ，不需油盐 、板栗 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，有无馅的素糍 ，过年节或迎接贵客时享用 。是他们在长期生产生活中形成的 ，入锅煮熟即成 。健身 ，一并祭祀祖宗 ，菜肴 ，用锅头炖煮得十分软熟 。每年"三月三”歌节、或用香梗稻杆烤过后 ，把槟榔蒸于粽面 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，种植水稻 、如用槟榔配制饮料 ，糍粑要趁热食用 ，使之凝结。用血制成的其他食品也很有特色 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，红蓝草 ，芝麻、身短 、简介 ： 我国壮族是农业民族，薯类、豆角 、蒜 、或祭祖祭神之用 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，不仅可止渴解暑 ，桂南壮族的春节大粽，果类 ，壮族常以这两种饭待客 。入锅煮熟 ，然后开膛去内脏，放进油锅中炸成金黄色 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。则用火再烤，佐以葱、而且味道香纯 ，以水煮熟 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。所以要品尝正宗的壮族美味，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，收后存留一段时间使之糖化。姜 、紫苏等佐料 ，蘸伴鸭肉吃用 ，然后合而蒸之，放在碗里 ，说是可活络补身。玉米 、