7 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡糖、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景沥干水分备用；
8 、滋补添加盐；
3 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖没过 ，至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11 、
加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；5 、跑山鸡洗净 ，用热水焯一下，大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；
12 、出香味后，沥干水分；
6、添加盐 、大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅 ，