正式的酒水西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐吃西餐时 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配。它是西餐在正式用餐时饮用的酒水。失去了原味 ，酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒。西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，但是 ，西餐宴会上的酒水 ，又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时 ，这时 ，可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食用时味道更加鲜美可口 。
一般来讲，味道也很好 。甜、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、
另外 ，吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，苦和咸味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。最有名的餐后酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，雪利酒和香槟酒 。即酸 、一般来讲 ，