4 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造
小贴士 ：
1 、宴客
10 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通
6 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造
7、宴客水淀粉 、菜祈
3 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。油 ，食材盐1小匙 、打造如果没有蛋挞模，上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋 ，料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺 、模具内不需要刷油 ，
蚝油1匙做法 ：
1 、葱末 、料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，铺上猪肉馅 ，造型更美观 。
5、虾壳(留虾尾部分) ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感 ，
2 、
8、虾去除虾线 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，火腿末1大匙 、开水中加少许盐、生抽 、淋少许香油。剥去头 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印。加葱姜 、
3、准备所需材料。生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印 ，
2、
5 、
9、
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤、猪肉末150克 、香菜末少许 、香油1匙 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐 、再撒上火腿末 。