8 、宴客剥去头 、菜祈再按一个凹印 ，福喜生抽 、普通
2、食材加葱姜 、打造
4、盐 、
小贴士 ：
1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克、铺上猪肉馅 ，淋少许香油 。准备所需材料。虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，模具内不需要刷油 ，盐腌渍20分钟入味 。火腿末增加口感 ，太瘦了口感会柴 。
7 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、鹌鹑蛋6个 、葱末、香油1匙 、火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘 ，蛋黄位于凹印内 ，放入蒸笼内 。生抽1匙 、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替。开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉 、上海青6棵 、料酒 、
6、
5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
10 、
3 、
2 、
4 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，
9 、再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5 、高汤、胡椒粉 、蚝油1匙
做法：
1 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、
油 ，